Un chiffre que presque personne ne calcule — et qui change la façon de voir la fidélisation. Ajustez les curseurs à votre réalité : tout est transparent, rien n'est inventé.
Les règles de calcul, fondées sur les données suisses :
• Semaine de travail = 42 h, base de la Convention collective nationale de travail (CCNT / L-GAV) de l'hôtellerie-restauration. Coût horaire = salaire mensuel ÷ 182 h (42 h × 52 ÷ 12).
• Charges patronales = +15 % du salaire brut. Fourchette réelle en Suisse : 13 à 18 % selon l'âge (LPP), le canton (allocations familiales) et le risque LAA du secteur. 15 % est une estimation prudente pour la restauration.
• Heures de couverture pendant la vacance = majorées à +25 %, taux des heures supplémentaires prévu par la CCNT.
• La montée en compétence est valorisée comme une perte de productivité sur le salaire chargé.
Ce que vous, vous décidez : le nombre de départs, la durée de vacance, la part à couvrir, la durée de montée en compétence. Ce ne sont pas des moyennes de branche imposées — ce sont vos chiffres, ceux de votre établissement. C'est ce qui rend le résultat incontestable : il décrit votre réalité, pas une statistique.
Sources : CCNT / L-GAV (durée du travail, heures supplémentaires) ; barèmes des charges sociales suisses 2026. Outil d'aide à la décision, pas une comptabilité exacte.